ヒアルロン酸は、体内に存在するゼリー上の構造成分です。皮膚では、タンパク質と結合して細胞の隙間を埋めているネバネバ成分で、角質層、基底層、真皮層という構造の中で、一番大切な真皮層に多く含まれます。ヒアルロン酸は食べ物に含まれています。身近な食品だと、魚の眼球やニワトリのトサカ、豚の足、鮫の軟骨、フカヒレなど、普段の食卓ではなかなか食べることのない食品に含まれており、日常的に摂取することは困難です。そのため現在ではサプリメントなどを利用して、ヒアルロン酸を補う人が増えてきています。